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[秀.美食] 美食DIY——酱闷泥鳅 [复制链接]

发表于 2014-1-21 14:18:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
主料:泥鳅鱼
配料:葱姜蒜,蒜蓉辣酱,黄豆酱,白糖,料酒,酱油
泥鳅我买的就是吐好沙子的,回家洗掉粘液,用盐杀了,就可以下锅了。
锅烧热下底油,加葱姜蒜炝锅,放入泥鳅煎一下,等表皮干一干就放入料酒去腥,
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入黄豆酱,白糖,一点蒜蓉辣酱,然后倒入啤酒,
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盖盖焖15分钟,然后敞开锅盖,收汁
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出锅装盘撒上葱花和蒜末,最后用热油淋一下爆香,
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