做法:
1、豆腐和鸭血切小块,用开水焯一下,捞出淋干水分备用;
2、锅中放油,油热后,放入葱、姜、蒜爆香,再加入豆瓣酱翻炒,加入酱油;
3、加入水煮开;
4、放入豆腐和鸭血,转中小火炖一会儿,至软嫩入味;
5、放水淀粉勾薄芡;
6、加蒜苗,出锅。
小贴士:
1、豆腐和鸭血焯水可以更滑嫩,炒时也不容易碎;
2、豆瓣酱本身比较咸,我就没有再放盐,如果口味重的,可以适当的加些哈。
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