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[秀.美食] 秋冬良品——双酿莲藕 [复制链接]

发表于 2014-1-16 13:30:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 流浪时节 于 2014-1-16 13:31 编辑

     莲藕具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀,一般人群均可食用。
老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用;
双酿莲藕做法:材料:莲藕两节,花生、绿豆,适量,姜片(可根据需要和口味放入瘦肉或猪骨头、泡发
好的冬菇、干贝,蜜枣等);喜欢甜口味的,可以准备蜂蜜和桂花;

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1、提前2个小时将绿豆清水泡开,将莲藕去皮,靠近顶端的地方用刀切断,象一个盖子一样,然后用清水加筷子清洗干净莲藕的空洞。将一节莲藕塞入绿豆,另一节酿塞入花生或者糯米,盖上刚切断的盖子,盖子的四周用牙签钉紧(防止绿豆和花生、糯米跑出来)。
2、将两节莲藕放入高压锅里,加盐、姜片,加入适量的水,刚漫过莲藕就行了,高压锅出气后,小火炖30分钟。(可根据需要和口味同时放入瘦肉或猪骨头、泡发好的冬菇、干贝,蜜枣等一起压),炖到莲藕粉了就最好。
3、炖好后,将莲藕取出切成片,撒上葱花,浇上一些炖汤就完成了。小诀窍:1、选择莲藕要选肉厚,粉红色,粉的那种,而且两端的节要完好,不然酿完后漏东西。
4、或者喜欢吃甜的,炖好后,将莲藕取出切成片,浇上蜂蜜和撒点桂花,味道真的是好极了!
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发表于 2014-4-6 10:07:21 | 显示全部楼层
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